Раскатать пласт теста, выложить на него предварительно нарезанную рыбу и сыр тонкими ломтиками, накрыть вторым листом теста и нарезать на треугольники. Свернуть тесто в круассаны и смазать смесью сливок с яйцом.
Выпекать 20 минут при температуре 180-190°.