Фарш минтая

Минтай – рыба из семейства тресковых, на которую приходятся наибольшие объемы вылова в Мировом океане. Вкус и запах у этой рыбы нейтральные, а мясо содержит немного косточек. Минтай относится к малокалорийным продуктам, имеет сбалансированный состав. Благодаря низкой аллергенности его рекомендуют вводить в качестве первого рыбного прикорма детям уже с 7 месяцев.
В качестве сырья для приготовления фарша используют минтай-сырец, который проходит многоэтапную обработку, обеспечивающую высокое качество полуфабриката. Готовый фарш фасуют в пакеты из полимерного материала и замораживают при температуре от -35 °С.
Идеальный способ размораживания, позволяющий максимально сохранить вкусовые качества, – в холодильнике, в течение 6−8 ч. Экспресс-метод – это размораживание в холодной воде, куда помещают герметично упакованный фарш примерно на 1 ч, периодически меняя воду: она должна быть холодной.
Из фарша минтая готовят множество блюд: котлеты, зразы, рыбные палочки, тефтели, запеканки, используют в качестве начинки для пирогов.