Терпуг курильский
Этот товар отсутствует
Производитель: ООО "Приморская рыболовная компания", Сахалинская обл., РФ, FAO61
Размерный ряд: 600-800
Состав: Терпуг, вода (защитная глазурь) до 5%.
Импортёр: ООО "Белое море"
Условия и срок хранения: хранить при t не выше минус 18 °С. Срок годности и дата изготовления указана на упаковке.
Нормативные документы: Удостоверение качества и безопасности № 1659 от 11.04.2022 г
Доп. информация: Непотрашёный, с головой.
Терпуг – стайная морская рыба из семейства морских лучеперых рыб. Отличительная особенность – поперечные полоски темно-серого цвета по бокам. У рыбы практически нет костей, мясо имеет необычный зеленый или желтый оттенок, нежную консистенцию, а по вкусу чем-то напоминает лосося. Относится к малокалорийным продуктам и ценится за легко усваиваемый белок.
Промысловый лов терпуга ведут с помощью донных тралов. После вылова рыбу замораживают целиком методом шоковой заморозки. Благодаря высокой скорости охлаждения продукт сохраняет ценностные и гастрономические качества и не уступает свежей рыбе.
Готовят терпуга разными способами: обжаривают в кляре до хрустящей корочки, солят, тушат с овощами, отваривают на уху. Паровая или приготовленная в духовке рыба сохраняет максимум полезных свойств.