Сайда – стайная морская рыба из семейства тресковых. Мясо имеет характерный сероватый оттенок, плотную структуру и приятный рыбный вкус. Отличается низким содержанием жира, богата легкоусвояемым белком, витаминами и минералами, особенно калием, благотворно влияющем на работу сердца.

Заготавливают рыбу сразу после вылова: разбирают, потрошат, тщательно промывают, а затем замораживают методом шоковой заморозки, обеспечивающим сохранение структуры, полезных и органолептических свойств продукта. Тонкая ледяная оболочка защищает тушки от порчи, обветривания и промерзания.

Сайда сохраняет целостность в процессе приготовления, а мясо приобретает красивый белый цвет и не пересушивается. Очень вкусно запечь рыбу кусочками на овощной подушке. Не менее хороша сайда, жаренная во фритюре. А еще можно удивить домашних и знаменитым «Филе-о-фиш» из ресторана McDonald’s: именно филе сайды используется для приготовления сэндвича.