Стейк палтуса

Палтус – рыба-хищник из семейства камбаловых. У нее практически нет костей, а нежное, потрясающе вкусное белое мясо просто тает во рту. В советские времена палтус считался деликатесом и был доступен только высшим государственным лицам.

Палтус содержит много полезных веществ, особенно богата рыба омега-3 жирными кислотами, селеном и витамином D. Мурманский палтус не зря называют самым вкусным представителем вида, ведь он – настоящий рекордсмен по жирности.

Стейки готовят из свежей рыбы сразу после вылова, затем подвергают шоковой заморозке и покрывают тонким слоем ледяной глазури. Благодаря этому продукт не портится, не вымораживается и сохранят все полезные свойства и целостность. Важно правильно размораживать стейки: на нижней полке холодильника, разложенными по одному.

Готовить стейк палтуса можно разными способами: запекать, жарить, тушить на пару или в духовке. Мясо легко вбирает в себя аромат специй и не оставит равнодушным ни одного гурмана.