Киш с лососем

1  Холодное (а лучше замороженное) масло измельчите вместе с мукой и солью в комбайне до образования крошки. Добавьте яйцо и, если надо, 1-2 ст.л. ледяной воды, чтобы крошки собрались в шар. После этого прячем тесто в холодильник на 30 минут.

2  Филе рыбы нарезать небольшими кубиками, посолить. Брокколи разморозить и разделитье на небольшие соцветия.

3  Для заливки взбиваем яйца со сливками, добавляем натертый твердый сыр, чеснок, соль, перец.

4  Раскатываем тесто, примерно 4-5 мм, и укладываем его в форму, формируя дно и края. Тесто наколоть в нескольких местах вилкой и поставить в морозилку на 20 минут. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.

5  На готовую основу укладываем рыбу с брокколи, заливаем всю эту прелесть яично-сливочно-сырной смесью. И отправляем пирог в духовку. Выпекаем при 180 градусах, минут 30. А лучше всего не смотрите на время, а смотрите на состояние пирога и смело
доставайте, когда начинка загустеет и подрумянится.

Употреблять пирог можно и горячим, и холодным.