
1. Подготовленное филе кеты режем мелким кубиком, солим, перчим, добавляем оливковое масло и маринуем в течение часа.
2. Максимально мелко режем лук кубиком, добавляем уксус, соль, сахар и маринуем 15-20 мин, после маринования сливаем всю жидкость.
3. В емкость с засоленной рыбой добавляем мелкорубленые каперсы, французскую горчицу, лук, сок лимона, все перемешиваем.
4. Готовим брускетту: тостовый хлеб разрезаем по диагонали, таким образом, чтобы получить 2 треугольника с каждого ломтика. Затем подсушиваем с каждой стороны на сухой, хорошо разогретой сковороде.
5. Равномерным слоем распределяем тар-тар из кеты на готовую брускетту.